鮨文 創業150年 魚河岸
五代目の独り言

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奄美大島に行ってきました! その1

8月のお盆休みを利用して奄美大島に行ってまいりました。東京は冷夏+大雨で寒かったようですが、奄美での三日間は連日30度を超え、さわやかな夏で羽田から2時間と少し、、、 奄美大島が近づくと空の上から美しいサンゴ礁と真っ青な …

sango

尾白川渓谷登山

6月22日に主人と二人で尾白川渓谷に行ってきました。尾白川は山梨県白州、甲斐駒ケ岳の麓に流れるすっごく透明感あふれる美しい川です。もともと自然が大好きな私はよく白州に足をはこび、川遊びをしていたのですが、下流でこんなにき …

taki

1日限りの親ばか

6月1日は姪(6年生)と甥(1年生)の運動会。 2人は別の小学校に通っているため、姉にどちらかに行ってくれるように頼まれました。 私たち夫婦は子供がいないので1日だけのなんちゃって両親を十分に楽しみました。 朝4時に起き …

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蛍烏賊 =ほたるいか=

この時期は蛍烏賊が最高に美味しい季節です。鮨文では富山湾・滑川産のものだけを使っています。 ちっちゃいイカの目玉と骨を取るのは昔っから私の仕事でした。 よく四代目が「黒部の雪が溶けて富山湾に流れこむから滑川のほたるはその …

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ゴールデンウィーク

5月3日は祝日営業、、、、、たくさんのお客様がいらしてくださいました。 家の店を目指してわざわざ遠くから足を運んでくださったことを伺うと「半端な仕事はしてはいけないな~。美味しいものをつくらなくちゃ。」 と身が引き締まる …

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憧れの鶴太郎さん

先日はTVの撮影で私たち夫婦が長い間憧れていた片岡鶴太郎先生にお目にかかることができました。 鶴太郎先生が魚や花の絵を描きながら東海道を旅するという番組だそうですが放送はまだまだ先の来年だそうです。 うちの店では鰆をみて …

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まぐろのウェディングケーキ

男勝りの私がやっと嫁に行けたのは2001年の10月のことでした。主人は大田市場の八百屋さんです。 会場は浦安のベイヒルトン、、、、、凝り性&仕切り屋の私は自分の結婚式も自分で仕切らないと気がすまなくなってしまい、、、、 …

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味へのこだわり

市場と共に150年、代々受け継がれてきた当店の味へのこだわりをご紹介させて頂きます。 其の壱~仕入れのこだわり~ 当店のモットーは素材第一! 腕がいいのはもちろんのこと、素材が良くなければいい鮨は握れません。 魚は国産、 …

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